Ce régime fait partie des régimes faibles en glucides. Aucune nécessité de compter ses calories.
L'application du régime Miami se fait en trois phases :
La première phase dure deux semaines et elle est très stricte : les féculents ainsi que les sucres (pain, pomme de terre, riz, fruit, alcool) sont supprimés, au profit des protides (œufs, viande, poisson, légumes)
La deuxième phase est plus équilibrée, elle dure jusqu’à l’obtention du poids voulu et, est toujours faible en glucides ; il s’agit de réintroduire progressivement les aliments jusque-là interdits, en commençant par ceux possédant un faible index glycémique comme certains fruits, le pain, le riz et le couscous complets.
La dernière phase consiste à la stabilisation; c’est une phase à intégrer à vie. Il s’agit d’habitudes alimentaires saines, basées sur le tri entre les bonnes et mauvaise graisses, les bons et mauvais sucres.